Receita: Nhoque de Batata

INGREDIENTES
1kg de batatas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo
(aproximadamente)
farinha de trigo para enfarinhar a superfície
queijo parmessão ralado e folhas de manjericão fresco para polvilhar


MOLHO
2 colheres de (sopa) de óleo
300g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura pequena ralada
6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar a água. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar. Despeje o tomate batido, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até incorporar. Reserve.

Para os nhoques, na panela, em fogo médio, cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor e deixe esfriar. Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Com uma faca, corte os nhoques e cozinhe, aos poucos, em uma panela com água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira, coloque em uma travessa, cubra com o molho reservado, polvilhe com parmesão e manjericão. Sirva.

Pronto em: 1h20
Rende: 4 porções


P.S.: A opção da receita é fazer com molho de carne moída, mas eu fiz com frango e também ficou uma delícia.

Retirada do Guia de Receitas - Comida Caseira da Editora Alto Astral

Receita: Sopa de Agrião

Sopa de Agrião

Ingredientes:
- Agrião: 50 grama(s)
- Caldo de galinha: 2 unidade(s)
- Cebolinha: 1 col.de sopa
- Farinha de trigo: 4 col.de sopa
- Leite: 2 xíc.de chá
- Manteiga: 4 col.de sopa
- Sal: 2 pitada(s)
- Salsa: 1 col.de sopa

Modo de preparo:
Cozinhe o agrião com o caldo de galinha por 5 ou 10 minutos.Derreta a manteiga e misture com a farinha, o sal e o agrião. Cozinhe mexendo até engrossar. Adicione os ingredientes restantes e aqueça até ferver.

http://www.portalgourmet.com.br

Receita: Biscoitinho de Aveia

Ingredientes:
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (café) de fermento
1/2 xícara de margarina
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara de aveia fina

Modo de Preparo
Derreta a margarina, e quando estiver fria, adicione os demais ingredientes. Amasse até misturar bem. Faça bolinhas, polvilhando farinha de trigo. Coloque na assadeira untada e asse em forno quente até dourar.